菜譜三：

　　材料：

　　豆腐500克，雞蛋1只，蔥姜共10克，紹酒1湯匙，豬油50克，鹽、淀粉、雞粉、香油、香菜適量

　　做法：

　　1、把豆腐切成3x2厘米的厚片，放在開(kāi)水鍋中燙透撈出

　　2、雞蛋加一點(diǎn)鹽和淀粉打散，鍋中放油將雞蛋烙成蛋皮;再將蛋皮切成菱形片

　　3、鍋上火，放入豬油燒熱，再加入半杯水，放入豆腐、雞蛋皮、蔥姜、鹽、雞粉、紹酒、香菜燒開(kāi)，淋上香油即可